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これがホントの生しょうゆ 200ml 淡口＆濃口各１個無添加・碵油生しょうゆなましょうゆ無添加調味料要冷蔵非加熱無濾過

¥1,950（税込）

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アイテム説明

これが本当の生しょうゆ

皆さんお醤油を楽しんでいますか？
私達は、お醤油の本来の香りや味わいを知っています。
本来蔵人しか味わうことの出来なかった無濾過・非加熱のお醤油をお客様にお届けする商品です。

安定した状態で常温流通をする場合、お醤油を濾過や加熱殺菌します。
こういった操作は安定して品質を維持できる反面、本来の旨みや香りを損なってしまう側面があります。
この商品は、クール便で流通することで、蔵人しか味わうことの出来なかった味わいをご家庭で楽しむことが出来る様になりました。

お醤油は発酵の過程で、香りの成分である高級アルコールを生成します。
これは苺のようなフルーティーな香りを含んでいます。
香りの成分がアルコールである以上加熱には非常に弱く、減少してしまいます。
この生しょうゆは、醤油本来のフルーティーな香りも楽しむことが出来ます。

お醤油は発酵の過程で、お肉を柔らかくする酵素を生成します。
この便利な酵素は、殺菌の工程の加熱で作用が失活します。
生しょうゆなら活き活きした酵素がたっぷり含まれていますから、
お肉も漬込みすれば柔らかくなります。一味違った醤油唐揚げも作れます。

無濾過でお届けするので、お醤油の旨みの成分が一切減りません。
旨みたっぷりのお醤油なので煮物やタレを作っても旨みたっぷりの味わいをお楽しみ頂けます。

今話題の腸活！
積極的に・跫等の発酵食品を摂取することで腸を健全に保つ活動です。
生しょうゆなら活き活きした麹菌を食事から摂取することが出来ます。

生しょうゆで炒めれば、簡単に珠玉の逸品に！

生しょうゆには、臭みを抑えて旨みを引き出すパワーがあります。
カルパッチョに利用すれば、旨みたっぷりの味わいをお楽しみ頂けます。

世界中に数ある調味料の中で最も香り高く旨みのあるのがお醤油です。
日本が世界に誇るべき味わいの本質を再発見できる商品です。